biymtx

《我的啤酒生活提案：從100張插圖看懂品啤酒、買啤酒、釀啤酒的小知識》






49個提問，解開人們對啤酒最常見的誤解

100張插圖，輕鬆圖解關於啤酒的專業知識



※強烈建議在閱讀本書前，先在冰箱裡冰好一瓶啤酒，以免越讀越想喝※



在歐洲，啤酒早已融入人們的生活，成為文化的一部分。

近年來台灣也吹起了一陣精釀啤酒風，

如果你還只是把啤酒當作配熱炒的便宜飲料，那你可就落伍了。

你知道啤酒其實和葡萄酒一樣，有各種顏色和獨特的香氣嗎？

快來回答下列問題，看看自己到底會不會喝啤酒？



□ 啤酒只能搭配鹹酥雞或熱炒？

錯。

啤酒可以搭配任何食物，甚至和葡萄酒一樣還可以搭配乳酪。

你可以利用顏色搭配法：清爽微酸的白啤酒配海鮮、重口味的黑啤酒配臘腸、微苦的淡金色啤酒配沙拉......



□ 啤酒顏色越黑，味道就越苦？

錯。

啤酒的顏色跟麥芽烘焙的時間長短有關；啤酒的苦味跟啤酒花的多寡有關。

黑啤酒通常帶有烘烤過的香氣，甚至還有巧克力的風味喔！



□ 倒啤酒時，泡沫越少越好？

錯。

泡沫是一層保護層，避免啤酒直接接觸空氣、過早氧化。

使用乾淨的杯子和正確的倒酒方式，才能帥氣地倒出完美的泡沫。



□ 喝啤酒有礙健康，而且容易發胖？

錯。

啤酒含有豐富的維生素B群和多酚，可以保護心血管；

而且一杯啤酒的熱量比一杯果汁還低！



書中還有更多關於啤酒的知識，助你解開長久以來對啤酒的「誤會」和迷思。

更方便的是，作者將這些常見問題一一列出，讓你的疑問立刻就能獲得解答，

輔佐以生動的插畫，讓聽起來有點複雜的釀酒過程也能變得一目了然。

你只需要翻開這本書，就會發現喝啤酒原來比你想像中更有趣5倍、10倍、100倍！



【如果你還有下列疑問，趕緊翻開這本書】



□ 啤酒越冰越好喝？

□ 啤酒嚐起來酸酸的，表示它壞掉了？

□ 啤酒回溫後，會散發出不同的香氣？

□ 啤酒顏色混濁或有沉澱，是因為保存不佳？

□ 喝啤酒的時候，酒杯一定要冰鎮過嗎？

□ 買瓶裝啤酒要選咖啡色的玻璃瓶？

□ 啤酒都很便宜，酒精濃度都很低？

□ 男人都喝黑啤，女人都愛金色啤酒？

□ 啤酒的主要成分是水？

□ 啤酒也要放橡木桶陳年、熟成？

□ 啤酒很苦，因為加了很多啤酒花？

□ 麥芽汁越甜，釀出的啤酒酒精度越高？

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  
  伊麗莎白．皮耶Elisabeth Pierre
  
  
  
  啤酒研究家，國際評審，旅館餐飲學校及法國拉羅歇爾大學（l'université de la Rochelle）啤酒釀造文憑課程的講師。她推廣啤酒文化二十餘年，開設品酒工作室，不只直接面對一般消費群眾，還開授專業課程教導啤酒知識，廣受歡迎。她是法語系國家獨立啤酒專家協會的合夥創辦人，身兼作家並參與啤酒口袋書的編輯工作。她在自己的部落格上經常讚揚在啤酒領域中工作的女性。著有《阿歇特啤酒指南》（Guide Hachette des bièreset Bières）以及《啤酒，品嚐課》（Bières, Leçons de dégustation）。
  
  
  
  安妮羅爾．馮 Anne-Laure Pham
  
  
  
  身兼記者及法國美食雜誌《Zeste》主編，同時也是法國聯合電台（France Inter）廣播節目《咱們來品嚐 》（On va déguster）的專欄作家。1981年出生於巴黎，就讀巴黎索邦大學，曾任職於法國《快報》（L'Express）的網站記者，一開始執筆政治專欄，隨後轉換跑道撰寫美食、旅行和藝術設計。從2013年起，她開始參與籌備工作室，成為巴黎地區第一個提供年輕廚師展現廚藝及烹飪合作的空間。
  
  
  
  繪者簡介
  
  梅樂蒂．唐杜克 Mélody Denturck
  
  
  
  美術設計師和插畫家。畢業於巴黎國立高等應用與工藝美術學院（l'ENSAAMA Olivier de Serres），任教於巴黎孔德學院（l'école Condé）教導動畫，同時從事青少年及成人創作與出版。她的畫風現代又富有幽默感，擅長電腦繪圖，最喜歡畫漫畫，並且運用插圖傳遞資訊。
  
  





• 
  
  

  譯者介紹

  
  
  
  
  施瑞瑄（Jui-Hsuan SHIH）
  
  
  
  輔仁大學中國文學系學士，法國里昂第二大學（Université Lumière Lyon 2）藝術史碩士，歷經報社旅遊及藝文記者、博物館研究助理，現為全職法文譯者，著有《自然葡萄酒》、《法國山居生活》，譯有《在一起就好》、《誰沒有部落格》等書。目前旅居法國里昂，因先生經營「Les Fleurs Du Malts」精釀啤酒專賣店及酒吧，從此生活便與精釀啤酒密不可分，日日享受著啤酒帶來的千變萬化與美妙滋味。
  
  
  
  

• 
  
  第一章：透過味覺來認識啤酒
  
  
  
  迷思01：啤酒又不是葡萄酒，沒什麼好品嚐的
  
  
  
  迷思02：啤酒一點營養價值也沒有
  
  
  
  迷思03：啤酒真的太苦了
  
  
  
  迷思04：相同顏色的啤酒嚐起來都一樣
  
  
  
  迷思05：金黃色的啤酒喝起來都差不多
  
  
  
  迷思06：啤酒不過就是麥和水而已
  
  
  
  迷思07：啤酒的主要成分是水嗎？
  
  
  
  迷思08：啤酒只有三種成分，水、麥芽、啤酒花
  
  
  
  迷思09：啤酒只有五種顏色
  
  
  
  迷思10：不論什麼類型的啤酒，喝起來都差不多吧
  
  
  
  迷思11：泡沫是多餘的東西
  
  
  
  迷思12：桶裝現壓的啤酒最好喝
  
  
  
  迷思13：啤酒不可能和葡萄酒有同樣的香氣
  
  
  
  迷思14：啤酒跟任何食物都不搭
  
  
  
  迷思15：正餐不適合配啤酒
  
  
  
  迷思16：啤酒和乳酪完全不對味
  
  
  
  迷思17：啤酒不能拿來煮菜
  
  
  
  第二章：懂得選、懂得買、懂得喝啤酒
  
  
  
  迷思18：酒標上的資訊一點幫助也沒有
  
  
  
  迷思19：法國人不懂喝啤酒，也沒什麼特別知名的啤酒廠
  
  
  
  迷思20：修道院啤酒就是最好的啤酒
  
  
  
  迷思21：各種類型的啤酒都來自比利時
  
  
  
  迷思22：啤酒專賣店是給啤酒行家去的
  
  
  
  迷思23：買一瓶啤酒要不了多少錢
  
  
  
  迷思24：世界各地的暢銷啤酒都來自不同品牌
  
  
  
  迷思25：司陶特啤酒酒精太重、味道太濃
  
  
  
  迷思26：皮爾森啤酒，就是所謂的基本款啤酒
  
  
  
  迷思27：拉比克啤酒的味道酸得難以入喉
  
  
  
  迷思28：易開罐啤酒比較不好喝
  
  
  
  迷思29：玻璃瓶裝啤酒不如現壓啤酒
  
  
  
  迷思30：英國的啤酒沒氣，而且是溫的！
  
  
  
  迷思31：女性喜歡喝白啤酒和金啤酒，男性則偏愛棕色啤酒和黑啤酒
  
  
  
  迷思32：我只喝喝過的啤酒，才不會踩到雷
  
  
  
  迷思33：要找到一間好酒吧還真不容易
  
  
  
  迷思34：啤酒杯墊是過時的玩意兒
  
  
  
  迷思35：英式酒吧是最近才開始流行的
  
  
  
  迷思36：啤酒杯等於超大型馬克杯
  
  
  
  迷思37：要成為啤酒行家，得先購齊各種裝備和配件
  
  
  
  迷思38：喝啤酒會變胖
  
  
  
  迷思39：喝啤酒不健康
  
  
  
  迷思40：沒有開瓶器就開不了啤酒
  
  
  
  第三章：啤酒的釀造和歷史
  
  
  
  迷思41：釀一杯啤酒很簡單
  
  
  
  迷思42：釀啤酒都會加很多啤酒花
  
  
  
  迷思43：啤酒裡面有酵母嗎？
  
  
  
  迷思44：啤酒的發酵和葡萄酒不一樣
  
  
  
  迷思45：在家怎麼能釀啤酒？
  
  
  
  迷思46：「Triple」是指三重發酵的啤酒
  
  
  
  迷思47：混濁的啤酒表示它壞掉了
  
  
  
  迷思48：啤酒哪有「季節限定」這回事
  
  
  
  迷思49：人類從三千年前開始喝啤酒
  
  
  
  附錄：世界啤酒節活動時間表